Till 16 st behöver du:
50 g jäst
3 dl mjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 tsk flytande Hermesetas
1 tsk stötta kardemummakärnor
75 g smör
1 ägg

Till pensling:
1 ägg

Mandelmassa:
100 g sötmandel
1-2 dl Hermesetas lättströ alt råsocker
inkråm av bullar
¾ dl grädde

Till fyllning:
2 dl grädde

1.
Låt smöret bli rumsvarmt. Värm mjölken till 37°. Lös jästen i lite av mjölken. Häll på resten av mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande Hermesetas, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, men fortfarande lite kladdig. Arbeta degen i 5 minuter. Jäs till dubbel storlek, ca 30 minuter.
2.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 8 bitar. Ta dinkelmjöl på händerna och rulla runda bullar. Lägg på plåten och jäs i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
3.
Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in plåten på mittersta falsen i ugnen. Sänk värmen till 225°. Grädda bullarna i ca 10 minuter eller tills de är genomgräddade och har vacker färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär av lock på bullarna när de har kallnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle.
4.
Skålla, skala och mal mandeln. Blanda samman mandel, lättströ och inkråm. rör ner grädden lite i taget tills massan fått önskad konsistens. Vispa grädden till fyllningen till fast skum. Fyll bullarna med mandelmassa och klicka eller spritsa grädde ovanpå. Lägg sist på locket.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Här är hela Melodifestivalturnén 2014 Tidigare turnéår inom parentes. Deltävling 1: Den 1 februari, Malmö, Malmö Arena (2004, 2009–2013) Deltävling 2: Den 8 februari, Linköping, Cloetta Center (2005, 2008 och 2011) Deltävling 3: ...

     mjuk pepparkaka med färska hallon Ingredienser: 100 g smör 2 st ägg 2 dl strösocker 1.5 dl filmjölk 1.5 tsk malen ingefära 1.5 tsk malda nejlikor 2 tsk malen kanel 1 tsk bikarbonat eller  2 tsk bakpulver 3 dl vetemjöl ...

   Man övertygar sig själv om att livet kommer att bli bättre efter det att man gift sig, fått barn, sedan fått ett till. Sedan är man frustrerad över att barnen inte är gamla nog att vara mer tillfreds och man vore mer tillfreds om dom vore det. E...

 Passa på att göra en god paj till helgen   Varsogoda Ingredienser 3 medelstora rabarber 1 1/2 msk potatismjöl 1 tsk malen kanel 0,5 dl strösocker 2 1⁄2 dl Vaniljsås Deg: 3 dl havregryn 3 dl vetemjöl 3 dl strösocker 125 ...

                                     Imorgon lördag 23 mars kl 20.30 är det dags för Earth Hour –                                                    den största miljömanifestationen genom tiderna!                                      ...