mjuk pepparkaka med färska hallon

Ingredienser:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1.5 dl filmjölk
• 1.5 tsk malen ingefära
• 1.5 tsk malda nejlikor
• 2 tsk malen kanel
• 1 tsk bikarbonat
  • eller  2 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl

 Passa på att göra en god paj till helgen

Varsogoda

Ingredienser

• 3 medelstora rabarber
• 1 1/2 msk potatismjöl
• 1 tsk malen kanel
• 0,5 dl strösocker
• 2 ¹⁄2 dl Vaniljsås

Deg:

• 3 dl havregryn
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl strösocker
• 125 g smör. Flytande eller helst kallt i bit.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar (eller om du nu har flytande) och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Varsogoda

 Snart är helgen här och jag vill passa på att tipsa om otroligt goda havre-chokladcookies.

100 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
1 ägg
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 krm flingsalt
1 tsk vaniljsocker
3 msk mörk sirap
150 gr mörk choklad (70%)

Rör smör och socker pösigt, blanda ner ägget och rör kraftigt tills det är en jämn smet.
Finhacka chokladen och blanda den med de torra ingredienserna i en bunke. Blanda stegvis ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt slutligen sirapen.
Gör små bollar av smeten och lägg dem på en plåt med mycket utrymme emellan, de flyter ut ganska mycket. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter i 175 grader.

Låt smaka =)

 Trött på vinter, mörker och trist väder? Gör en Karibisk drink och dröm dig bort!

Banana Colada, 4 pers
4 bananer
1 dl vit sirap/sockerlag (2 delar socker 1 del vatten)
1 citron, pressad
2 dl kokosmjölk
Isbitar

Skala bananerna och lägg dem i en mixer med resten av ingredienserna och is. Mixa och höll upp i färgglada glas. Dekorera med blommor och färsk frukt   

Till 16 st behöver du:
50 g jäst
3 dl mjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 tsk flytande Hermesetas
1 tsk stötta kardemummakärnor
75 g smör
1 ägg

Till pensling:
1 ägg

Mandelmassa:
100 g sötmandel
1-2 dl Hermesetas lättströ alt råsocker
inkråm av bullar
¾ dl grädde

Till fyllning:
2 dl grädde

1.
Låt smöret bli rumsvarmt. Värm mjölken till 37°. Lös jästen i lite av mjölken. Häll på resten av mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande Hermesetas, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, men fortfarande lite kladdig. Arbeta degen i 5 minuter. Jäs till dubbel storlek, ca 30 minuter.
2.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 8 bitar. Ta dinkelmjöl på händerna och rulla runda bullar. Lägg på plåten och jäs i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°.
3.
Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in plåten på mittersta falsen i ugnen. Sänk värmen till 225°. Grädda bullarna i ca 10 minuter eller tills de är genomgräddade och har vacker färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär av lock på bullarna när de har kallnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle.
4.
Skålla, skala och mal mandeln. Blanda samman mandel, lättströ och inkråm. rör ner grädden lite i taget tills massan fått önskad konsistens. Vispa grädden till fyllningen till fast skum. Fyll bullarna med mandelmassa och klicka eller spritsa grädde ovanpå. Lägg sist på locket.

Idag bjuder jag ett riktigt gott pasta recept

Pasta med biff i paprikasås

20 minuter
200-400 g kött, biff, entrecote, filé, fläskkotlett eller vad man har
200-400 g paprika, morot, gul lök eller kålrot alt. andra rotsaker
smör och rapsolja
salt och svartpeppar
Till såsen:
1 gul lök
1 msk paprikapulver
2 dl grädde
3 dl vatten
1 msk konc. kalvfond
1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
1 msk kinesisk soja
Att äta till:
pasta
mer paprika eller salladsblad
persilja

Gör så här:
1. Hacka löken till såsen fint. Fräs den med smör och rapsolja i en kastrull. Pudra över paprikapulver, vänd runt och slå i grädde, vatten och fond. Koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten. Sjud såsen i 5 minuter, färga med soja, salta och peppra.
2. Strimla kött och skär lök och grönsaker i bitar. Rotsaker bör förkokas några minuter i lättsaltat vatten. Stek kött, lök och grönsaker i 3-4 minuter i lika delar smör och rapsolja.
3. Blanda ner kött och grönsaker i såsen. Låt allt sjuda sakta i 3-4 minuter. Servera med pasta och lite extra grönt, samt persilja.

 Idag bjuder jag er på ett smarrigt recept-För du vill väl imponera på familjen ;)

Här får ni receptet på julens godaste bakverk  Saffranskladdkaka, testad och godkänd av familjen Heavenlycupcake !

100g smör
100g vit choklad
1 påse saffran (1/2g)
2 ägg
2dl socker
1tsk vaniljsocker
2 1/2dl vetemjöl

Lingongrädde:
2dl vispgrädde
1/2-1dl lingonsylt, lättsockrad

Smält smöret tillsammans med den vita chokladen på låg temperatur. Tillsätt saffran och ställ åt sidan. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Häll i chokladblandningen och rör tills allt blandat sig. Sikta ner vetemjölet och vänd sedan försiktigt ner det med slickepott. Häll smeten i en smord form springform med löstagbar kant. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt.

Vispa grädden, blanda ner lingonsylten med en slickepott. Ta lite i taget och smaka av tills det smakar så mycket som du tycker passar. Dekorera eventuellt med lite frysta lingon eller vad du tycker passar. riven choklad kanske ? .